As principais tendências mundiais em termos de alimentação foram o tema da palestra de Hugues Godefroy, diretor comercial da Cepêra, durante a 1a edição do Fórum Nacional de Integração Varejo & Indústria Colaboração 4.0.

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No evento promovido por SA Varejo, Godefroy mostrou os quatro principais segmentos do público tendo como base suas atitudes nutricionais e hábitos de alimentação. Veja quais são:

Perfil Micro-ondas

Cerca  de 22% das pessoas se enquadram. Para elas, refeição é sinônimo de facilidade. Em geral esquentam um prato pronto no micro-ondas ou fazem o pedido em aplicativos como o Ifood. Comida aqui é sinônimo de preparo fácil e rápido.

Perfil Bon Vivant

Outros 22% pertencem a um grupo totalmente oposto. Os "bon vivant" enxergam a nutrição como fonte de prazer. Para os supermercados é interessante mantê-los por perto, afinal costumam realizar compras por impulso e gostam de produtos com alto valor agregado, a exemplo de vinhos e cervejas especiais. 

Perfil Prato Cheio

Em torno de 25%  da população enxerga a alimentação como fonte de energia, um verdadeiro combustível que dá força para encarar as atividades diárias. Eles gostam de comer bastante, mas não variam tanto o cardápio. É um público mais sensível a preço.

Perfil Fitness

Não pense que isso é coisa somente de quem vive na academia. Cada vez mais gente concorda com a frase: "o que eu sou deriva daquilo que eu como". Independentemente de realizar ou não atividades físicas diárias, os 31% de consumidores de perfil fitness têm hábitos como ler os rótulos dos alimentos, pesquisar dicas nutricionais e cozinhar em casa. Produtos sem lactose, suplementos e opções veganas e vegetarianas estão em alta entre eles. 

Ao final da apresentação, o público foi apresentado às novidades da Cepêra, como o primeiro molho de mostarda especialmente para uso culinário.

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