Algumas mudanças no ponto natural podem impulsionar o sell-out de bebidas nos supermercados. A ideia consiste em criar com a navegação do futuro um espaço destinado a bebidas alcoólicas, ou seja, um espaço que agrupe todas as categorias desse segmento, com os destilados próximos de vinhos e cervejas.

Essa organização nomeada como “Drinks para todos os momentos” tem sido recomendada nos projetos de Gerenciamento por Categorias capitaneados pela Diageo, principal player do mercado de destilados, responsável por marcas como Johnnie Walker, Old Parr, Smirnoff, Tanqueray, Baileys, Gordon's e Ypióca.

A intenção é facilitar a navegação do shopper com foco na solução completa para que todos tenham fácil acesso a produtos que geralmente ficam localizados em diferentes áreas do supermercado.

Além de aproximar as bebidas destiladas das cervejas e vinhos, outra decisão importante considerar as ocasiões de consumo ao organizar a seção.

“Ocasião de consumo é o atributo de maior importância na árvore de decisão de Destilados. Ao trabalhar melhor cada momento de consumo, aumentam as chances de ampliar a participação dos nossos produtos na cesta do shopper, além de conseguirmos atrair mais público para a categoria através de uma navegação mais intuitiva”, Patricia Blecker- Head de Trade Marketing Off Trade, Desenvolvimento de Categoria e Merchandising.

Quem circula pelas lojas que passaram pelo GC recebe estímulos visuais pensados para oferecer um educacional de compra, por exemplo tendo acesso a receitas de drinks e aos ingredientes do preparo, rendimento por garrafa e melhor harmonização. A ideia da Diageo é mostrar que existem drinks para todos os momentos e ocasiões de consumo.

É o caso, por exemplo, do espaço "Dê um up no seu bar", com complementos como tônicas, mixers, copos, taças, espumas e outros itens que integram a preparação e a apresentação das receitas.

Com ponto-extra, as vendas crescem duplo dígito
Para facilitar ainda mais a jornada de compras do shopper, a Diageo passou a englobar a presença de pontos-extras, aproximando os destilados de categorias adjacentes, o que estimula exponencialmente a penetração e a conversão das vendas.

O racional que norteia o planograma recomendado para o ponto natural serve de base para definição de pontos, entre os quais: Whisky Johnnie Walker na Seção de açougue; Whisky Old Parr no Cantinho do Churrasco; Vodca Smirnoff no Setor de hortifrútis, em especial próxima das frutas utilizadas em caipirinhas; Gin Tanqueray perto dos queijos especiais e Bebidas Prontas (Ready to drink) junto às cervejas premium.

O gasto por ticket total nas lojas com ponto-extra vem crescendo exponencialmente. Com isso, a Diageo desenvolveu um novo projeto:

Em uma iniciativa disruptiva no segmento, a Diageo implantou exposição adicional de whiskys para a área dos checkstands de redes varejistas das regiões Nordeste e Sul, e os primeiros resultados são promissores: em uma importante rede varejista, foi observado um desempenho expressivo da categoria.

A experiência mostra a importância de pensar além do comum para desenvolver a categoria de destilados.

“O checkstand é uma zona da loja conhecida por agrupar produtos de baixo valor, alvos de compra por impulso. Pela primeira vez a Diageo fez a exposição da categoria de whisky nesse local, em um movimento disruptivo que gerou ganhos consistentes e aumentando o ticket médio do espaço”, Jéssica Pereira- Gerente de Trade Marketing.