Fotos: Arquivo SA Varejo – Ulisses Job – Paulo Pereira

Um estudo publicado recentemente pela Public Health Nutrition mostrou que os consumidores lutam para planejar e preparar refeições saudáveis, que sejam saborosas, acessíveis ao bolso e fáceis de cozinhar. A pesquisa, realizada pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota, levou em conta que cerca de 50% da população americana quer controlar o excesso de peso e, com ele, várias doenças. Após baterias de entrevistas, foram desenvolvidas quatro ferramentas de e-commerce para ajudar o consumidor a manter uma alimentação balanceada e nutritiva. Esas ferramentas foram submetidas à avaliação dos entrevistados. A resposta foi positiva. Para a maioria, os recursos seriam úteis e poderiam estimular a mudança no padrão de consumo. Veja quais são:

01. Ferramenta de avaliação do carrinho de compras
É um sistema de avaliação com estrelas. Gera uma classificação acompanhada de sugestões para melhorar a qualidade nutricional. Exemplo: trocas saudáveis. Ao longo do tempo, as avaliações seriam traçadas de forma a acompanhar o progresso das compras anteriores.

02. Configurações de preferências
A ferramenta permite personalizar alimentos/nutrientes de interesse, apontando os que devem ser consumidos em grande quantidade (exemplo: hortifrútis e grãos) e os que devem ser comprados em pequena quantidade (exemplo: produtos açucarados). Essas escolhas reduziriam a exibição e publicidade de produtos que devem ser evitados, enquanto ampliaria o destaque dos alimentos e bebidas que devem ser consumidos em grande quantidade.

03. Corredor online de refeição saudável
Trata-se de corredor interativo que ajuda o shopper a descobrir produtos e ideias de refeição que se alinham a seus objetivos. Incluiria samples, sugestão de combinação de alimentos, questionários para desenvolver habilidades de compra e preparação de alimentos saudáveis.

04. Ferramenta de planejamento de refeições
Inclui uma lista de refeições sugeridas adaptadas ao objetivo nutricional da pessoa, orçamento alimentar, tamanho da família e suas preferências. As indicações são baseadas nas respostas do shopper a um questionário: cada uma é acompanhada de custos e receitas, porções e ingredientes necessários.

O conceito de comer bem também mudou mercado nacional

No Brasil, a busca por dietas que promovam a saúde e a boa forma anda num crescente há anos. E o potencial de consumo aumenta à medida que a alimentação saudável esquadrinha na conquista de maior imunidade contra vários problemas, inclusive pandemias.

Matéria original na revista de dezembro/2021