Foto: Adobe Stock

A 8ª edição da pesquisa da Abrappe (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), divulgada neste mês, mostra que o índice médio de perdas no varejo alimentar subiu de 1,91% em 2023 para 2,39% em 2024.

O levantamento considera diferentes formatos de loja e evidencia um cenário de atenção para o setor, especialmente nos supermercados convencionais e atacarejos, que apresentaram os maiores aumentos.

Nos supermercados convencionais, o índice de perdas passou de 2,50% para 2,79%, enquanto os atacarejos registraram um salto mais expressivo, de 1,25% para 1,85%.

Já nos hipermercados, o avanço foi mais moderado: de 2,03% para 2,11%. Mercados de vizinhança praticamente mantiveram o mesmo patamar, passando de 3,31% para 3,30%.

O destaque positivo ficou com as lojas de conveniência, que reduziram suas perdas de 3,86% para 3,06%.

Perecíveis lideram perdas

Entre as seções com maior índice de perdas em 2024, os perecíveis seguem concentrando os maiores prejuízos. O segmento de flores lidera com 7,71%, seguido por rotisseria (6,11%), frutas, verduras e legumes (6,10%), e padaria e cafeteria (4,82%). O setor de carnes aparece com 3,75%, e a peixaria, com 3,19%.

Entre os itens de menor índice estão os de mercearia seca, com 1,53%. Esses dados reforçam os desafios logísticos, de controle de validade e de exposição nas gôndolas que ainda impactam de forma significativa o setor de perecíveis.

E-commerce também enfrenta desafios

O comércio eletrônico de alimentos e bens de consumo também foi analisado pela pesquisa. No e-commerce, o setor pet lidera o índice de perdas, com 1,29%, seguido por supermercados convencionais (1,06%) e farmácias/drogarias (0,80%).

As causas dos cancelamentos variam conforme o formato. A indisponibilidade de produtos foi o principal motivo em todos os canais físicos com atuação online, especialmente nos atacarejos, onde responde por 57,5% dos cancelamentos.

Supermercados convencionais aparecem com 42,13% de indisponibilidade, seguidos por hipermercados (30,67%) e mercados de vizinhança (45,12%). A desistência do cliente também tem peso relevante, especialmente nos hipermercados, onde representa mais da metade dos cancelamentos (50,67%).

Entregas fora do prazo e pedidos não entregues também aparecem com frequência, indicando oportunidades de melhoria nos processos de logística e abastecimento para operações digitais.