Foto: Stock Adobe

Estudo realizado pelo Boston Consulting Group mostra que o desperdício de comida no mundo pode chegar a US$ 1,5 trilhão em 2030. O levantamento destaque cinco pontos que podem ajudar a reduzir essa perda. São eles:

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1 - Falta de conhecimento: Há pouca visibilidade da extensão da perda e do desperdício de alimentos - e das forças que aumentam o problema, segundo a consultoria. As empresas são boas opções para educar e conscientizar ao longo de toda a cadeia de valor. Governos e organizações sem fins lucrativos também podem tomar medidas para promover a conscientização.

2 - Má infraestrutura da cadeia de suprimentos: Uma enorme quantidade de alimentos se perde porque estraga antes de chegar aos mercados e consumidores. Construir a infraestrutura certa pode ajudar bastante a lidar com a perda, avalia o Boston Consulting Group.

3 - Ineficiência da cadeia de suprimentos: Combater o desperdício de alimentos significa projetar incentivos, processos e estruturas para garantir que isso não aconteça. Para a consultoria, a digitalização em larga escala e a análise de dados são necessários para combinar oferta e demanda.

4 - Falta de coordenação: A falta de coordenação entre os indivíduos em toda a cadeia de valor, particularmente entre produtores e processadores de matérias-primas, aumenta significativamente a ineficiência, a perda e o desperdício, diz a consultoria.

5 - Políticas públicas e regulamentação ruins: "Descartar alimentos é barato e fácil", afirma o Boston Consulting Group. "Geralmente, as políticas regulatórias e fiscais não penalizam empresas e consumidores pelos resíduos que geram. Subsídios e outros programas estruturais podem criar incentivos perversos aos produtores para cultivarem em excesso. As datas de validade tendem a refletir maior conservadorismo, as empresas não têm os mecanismos certos para doação e os padrões cosméticos são arbitrariamente restritivos em certos mercados", afirma o estudo.

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