A exposição normalmente ocorre de duas formas, sendo elas:

• Por fabricantes, em que cada um deles organiza suas marcas e categorias dentro de um espaço próprio
• Por categoria, em que os fabricantes dividem os espaços das suas marcas com os demais fabricantes.
  Nesse formato, a organização normalmente se dá por categoria > formato (ou subcategoria) > tipo (ou segmento) > versão (ou subsegmento) > marca
  Normalmente são utilizados os itens de maior giro nas áreas mais frias da gôndola, nas extremidades
  (parte de cima e rodapé), e alocados os itens de menor giro, mas com maior valor agregado, nas áreas mais nobres da gôndola (altura dos olhos)

• Focar categorias de giro e rentabilidade, apostando em categorias que têm crescimento e lucratividade acima da média da categoria e de maior preço por quilo, como bisnagas artesanais, pães artesanais e com grãos, lanches, tortilhas e snacks panificados doces e salgados. Além disso, o espaço também pode ser utilizado para reforçar lançamentos e colocar artes/anúncios da marca

Atenção
A data de validade é um fator que estimula a troca caso não esteja dentro do esperado

Fonte: Shoppermkt Group com base na Pesquisa Shopper Pães e Bolos

- GC, Quali e Quanti, Maio e Agosto de 2018, MC15 Envirosell