Foto: Divulgação

A partir de um amplo estudo sobre o varejo alimentar, a McKinsey destacou algumas tendências para o segmento. Um dos pontos avaliados pela consultoria é que o autosserviço alimentar permanecerá neste ano com as margens sob pressão e enfrentará uma alta concorrência.

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Diante disso, uma das formas vistas pela empresa para enfrentar esse cenário é ter uma proposta de valor distinta e foco estratégico na execução, a fim de otimizar recursos e alcançar resultados favoráveis.

Segundo a McKinsey, há quatro tipos de propostas adotadas por empresas do varejo alimentar nacionais e estrangeiras para passar pelo atual momento. São elas:

1- Adotar custos baixos de operação: segundo a consultoria, isso é possível implementando o autoatendimento em várias seções e áreas das lojas. Também é importante atuar com uma estrutura mais eficiente, impactando positivamente a rentabilidade.

2- Oferecer conveniência e proximidade: uma possibilidade para isso é adotar formatos menores de loja, mais próximos do consumidor. Entre as alternativas, estão as lojas autônomas, que apresentam bom potencial de crescimento.

3- Liderar a categoria de perecíveis e saudáveis: uma boa execução desses produtos garante uma experiência diferenciada em loja, que deve ser integrada ao online, onde o sortimento pode ser mais amplo do que na loja física.

4- Orquestrar ecossistemas: a ideia é oferecer produtos e serviços para atender de forma integrada as diversas necessidades do consumidor. Isso permite capturar sinergias, fidelizar e construir conexões. Embora complexa, essa tendência tem sido alvo de atenção em todo o mundo.

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