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Categoria

Fonte: Especial Categorias 2021 Seara

  • ND Faixa de faturamento do autosserviço alimentar 2023
  • ND Evolução % do volume de vendas (2022/2023)
  • ND Variação % média de preço da categoria 2022/2023
  • 10,16 Variação % IPCA

DICAS

• É bom ficar atento à variedade de mortadelas de maior valor agregado. Ao entrarem no sortimento, esses produtos geram uma boa relação entre volume e valor, garantindo maior rentabilidade

• Estão disponíveis no mercado versões defumadas e gourmet (com azeitonas e ervas, por exemplo), que têm penetração em muitos lares e são indispensáveis em lojas premium, entre outras

• Mortadela de frango ou sem blocos de gordura atende o público mais preocupado com saúde

• Não se esqueça de divulgar pratos com receitas culinárias envolvendo a mortadela. Os próprios sites de fabricantes trazem alguns exemplos. As receitas podem ser ativadas em gôndola e no e-commerce, gerando compra por impulso

Marcas

Classificação por índice de lembrança de supermercadista

  • 1 Perdigão *
  • 2 Sadia
  • 3 Seara
  • 4 Marba
  • 5 Aurora
  • 1 Perdigão *
  • 2 Sadia
  • 3 Seara
  • 4 Marba
  • 5 Aurora
  • 72,45 ÍNDICE % DE PREFERÊNCIA DAS TRÊS PRIMEIRAS MARCAS EM 2022
  • Perdigão 2,0 MAIOR EVOLUÇÃO DE PREFERÊNCIA DA MARCA EM 2022 - pp(1)
  • Perdigão LIDER HÁ 4 ANOS CONSECUTIVOS
Nesta área, você encontra os principais resultados de pesquisa sobre marcas da SA + Ecossistema de Varejo. O estudo, que contou com a participação de 3.799 varejistas de todo o País, mede o índice de lembrança desse público em relação às marcas. Os varejistas apontaram em questionário as três que acreditam ser as mais vendidas em suas lojas, em ordem de importância. Após receber os formulários preenchidos, foram atribuídos pesos às marcas conforme a ordem em que foram apontadas, dando origem ao share of mind de cada uma. O passo seguinte foi classificá-las em ordem decrescente de índice de lembrança no total Brasil e em sete regiões do País. A partir disso, chega-se ao ranking das marcas por categoria. Já a somatória do share of mind de cada fabricante dá origem à lista dos cinco principais fornecedores.

•   Dados sobre evolução do índice de preferência de marca, índice de preferência das três primeiras marcas e líder há quatro anos consecutivos são da pesquisa de SA Varejo.
•   pp(1) – pontos percentuais/apenas variação acima de 1,00 pp
•   Índice de preferência das três primeiras marcas corresponde a resultados Brasil
•   Informações não submetidas a testes de validação estatística.

Top Fornecedores

469

NÚMERO DE RESPONDENTES

BRF
Seara
Aurora Alimentos
Frimesa e Ceratti

OUTROS FORNECEDORES

Cardeal (Cardeal Indústria e Comércio de Alimentos Ltda)

(11) 4227-9600

www.fcardeal.com.br

cardeal@fcardeal.com.br

Ciacarne (Frigorífico São Joaquim Ltda)

www.ciacarne.com.br

Cofril (Frigorífico Cofril Ltda.)

(28) 3200-5010

www.cofril.com.br

cofril@cofril.com.br

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